dinsdag, 21 november 2017

Cote a l'os op zijn best



21:16 Gepost door jean d | Permalink | Commentaren (0) | Tags: grill, t-bone, cote a l'os, bbq |  Facebook |

Chateau Sirene

Na aanleiding van een vriendendienstje, een fles wijn als bedanking gekregen, die vriend is Martin, ook wel eens Tin genaamd, zelf hij zelf, soit , nu terug naar die fles wijn, een Chateau Sirene 2015 , dit is een Grand Vin de Bordeaux - Medoc , Saint-Julien.
Saint-Julien is een kleine maar belangrijke rode wijnaanduiding van de Haut-Médoc op de linkeroever van Bordeaux in het zuidwesten van Frankrijk. Zijn reputatie is gebaseerd op zijn status als betrouwbare bron van consequent elegante, leeftijdswaardige wijnen.
De wijn bestaat een een mengeling van 3 soorten druiven, 30% Cabernet Sauvignon , 35% Merlot en 5% Cabernet Franc.
De wijn zelf werd ter kasteel gebotteld , wat zeker een meerwaarde is voor het behoud van de aroma's in de fles.
Heeft een alcohol gehalte van 14% en wordt het beste lichtjes gekoeld gedronken , een 17° of 18°.
Zoals het een Merlot betaamt komt pas de volle smaak na de dronk en geeft hier al zijn aroma's vrij , is zeer goed bij wildgerechten van pas die een beetje kruidig zijn of een zachtere kaassoort.
Na even gegoogeld te hebben , zag ik ook dat die te koop aangeboden wordt in de Aldi voor toch een prijsje van 13€ 99 , wat betekent dat men al in de betere wijnsoorten komen!
Op andere webwinkels zou de prijs iets hoger liggen , tot aan 19€!

foto Rosenzweig - Zelf gefotografeerd, CC BY-SA 3.0, Link

wijnen, vin, wine, Bordeaux, Medoc, Merlot, Cabernet-Sauvignon,

saint_julien_chateau_sirene.jpg





Italic lettering aanklikbaar

19:43 Gepost door jean d in keuken, Michelin | Permalink | Commentaren (0) | Tags: wijn, wine, vin, bordeaux, merlot, cabernet, sauvignon |  Facebook |

Wildseizoen

Wildseizoen , lekker eten seizoen !

Ragout van hert

Smakelijk !

Links:
Café Theatre

16:49 Gepost door jean d | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

donderdag, 21 april 2016

wees een held

Naar aanleiding van een recent , waarbij een 80-jarige het leven liet , dit belangrijk bericht , waar mee je als held kan eruit komen .
Alhoewel er een dokter aanwezig was in het restaurant , kon het slachtoffer niet geholpen worden en stierf ter plekke , misschien omdat hij de oude truk niet beheerstte .



22:17 Gepost door jean d | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mug, restaurant, dokters |  Facebook |

dinsdag, 17 februari 2015

Afvallen ?

Er zijn mensen die van alles durven te beweren !

lees maar artikel .
KLIK HIER

17:20 Gepost door jean d in groenten, recepten, Wetenschap | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

zaterdag, 20 december 2014

chicken roulade

chicken roulade (kiproulade)

 

een roulade van kippenfilet opgevuld met platte kaas , vergezeld van broccoli ,
gesmolten blue d'Auvergne , aardappelgratin en sparappel kroketjes .

 

Meer moest het niet zijn om de zaterdagavond door te komen .

roulade_Kip_sparapples_Blue.JPG

roulade_Kip_sparapples_Blue (3).JPG

 

woensdag, 17 december 2014

Maakt het U gemakkelijk

Maakt het Uzelf gemakkelijk met de feestdagen , zoekt het niet ver , als je het simpel houdt , is het daarom niet minder lekker .

Je familie en vrienden zullen verrast over je kunsten .





Geniet maar drink met mate

Houd het veilig op de weg met BOB

00:19 Gepost door jean d | Permalink | Commentaren (0) | Tags: cocktail, kerst, diner, gin |  Facebook |

dinsdag, 16 december 2014

receptidee voor kerstavond.

Gemakkelijk en tijd om bij de familie kerstavond te vieren . Kan gedeelte vooraf klaarzetten .



Uit de reklamefolder van Delhaize


Delhaize
Receptidee

Eendenborst met rode pompelmoes en peperkoek

Ingrediënten voor 4 personen :

3 eendenborstfilets
1/2 blokje gevogeltebouillon
4 sneetjes biopeperkoek
4 rode pompelmoezen
2 el room
zout en peper

Bereidingsswijze


Rooster 1 sneetje peperkoek en laat afkoelen (het zal hard worden)
Schil 3 pompelmoezen , snij de partjes tussen de vliezen uit
Doe dit boven een groot bord , zodat het sap opgevangen wordt.
Giet dit sap van de vierde pompelmoes toe.
Vul verder aan met water tot je 25 cl vloeistof hebt. Doe hierbij het verkruimelde halve bouillonblokje
en 3 verkruimelde sneetjes peperkoek.
Snij het vet bovenop de eendenborsten met een puntig mes kruisgewijs in .
Leg ze in een pan met anti-aanbaklaag met de vetkant naar onder en bak 5 min. op een matig vuur
gooi tussendoor het vet weg . Draai om en bak nog 5 min. , afhankelijk van de dikte . kies eigen cuisson
Kruid af met zout en peper
Haal uit de pan en verpak in aluminumfolie . Verwijder het braadvet en giet de inhoud van de beker in de pan .
Roer de aanbaksels los en laat 2 min. al roerend koken op een heel zacht vuurtje .
De peperkoek zal smelten . Voeg de room toen en breng op smaak met peper en zout .
Leg de partjes pompelmoes in de saus .
Verwarm nog even terwijl je de eendenborst in plakken snijdt .
Dien warm op , bestrooid met de geroosterde verkruimelde peperkoek .
Serveer met courgettenpannenkoekjes en een mengeling van witte en wilde rijst .
Wijntip : Chateau Plantey 2010 ,
Paulliac A.C.
€ 13,93

Smakelijk en Vrolijk Kerstavond.

maandag, 20 oktober 2014

Winterkost

De herfst gaat zich laten voelen , en op het land worden de meeste wintergroenten ,  stilletjes aan binnengehaald en kan men weer aan andere menu's denken . Een andere hoofdstuk in Ons Kookboek .
Vlaanderen , is een belangrijke marktspeler op gebied van wintergroenten , vooral in het Westelijke deel van Vlaanderen , dat een beetje de keuken van België is.


Boerenkool
klik op de Kool

Onze vitamines moeten wij daaruit halen om ons te wapenen tegen de winterkwaaltjes .
De meeste daarvan zitten in allerlei soorten Kolen .Hier vind je een lijst met de voornaamste , en die zou iedere gezin met kinderen toch regelmatig moeten klaarmaken .
klik hier voor de lijst

vrijdag, 10 oktober 2014

Friet , spek en eieren

Spiegelei met krokante dunne spekreepjes


IMG_6871-crop.JPG



Bij niet weten wat te kiezen wat wij weeral moesten voor middagmaal ,
dan maar een noodoplossing , en gingen voor een spiegelei !
Eieren rechtstreeks v/d boer ( zijn kippen hé ) met fijne afgesneden spekreepjes ,
krokant gebakken om daarna elk 2 spiegeleieren gebakken .
Na het bakken v/d eieren het vuur afgezet en daar het eiwit laten stollen om daarna een 3tal minuten onder grill te plaatsen in de oven om de bovenkant te garen .
Met zelf gemaakte frietjes in de hernieuwde frituurolie ,
was het een brasserie gerechtje waardig . Dit gerecht heb ik dikwijls , toen ik indertijd nog trucker was , vooral in Duitsland besteld