vrijdag, 07 september 2012

Mosselen

Bij het winkelen en krijgt U het idee mosselen klaar te maken , koop ze dan als laatste in de rij , dan blijven zolang leggen waar het best is en  zoals het moet .

Na thuis de meeste pakjes en boodschappen uitgepakt te hebben , kunt U een één keerste de mosselen in mooi fris ,met een beetje zout , water liggen , en laat die maar een 10-tal minuten liggen , intussen kan je reeds beginnen aan je mise ên place doen , groenten kuisen en versnijden , terwijl men ook meestal waar je de mosselen gekocht hebt de reeds voorgesneden groeten en specerijen kopen.

Heef U thuis een wijnkelder of een wijnkast , met daarin een Alsacer wijn ,heeft U ver alles.Maar ook voor de liefhebbers van bier kan een gewoon pintje , een pilsje heeft bij de voorkeur  , je kunt ook in de abdijbieren kiezen , maar niet de donkere , wegens de combinatie van zoet !

 

 
 
magazine_wijnoogst _is_begonnen.pdf

 

Hier echter een mosselgerecht dat menig liefhebber zal verrassen , met venkel en pastis , zodus we gaan de Anijssmaak opzoeken

 


hier met Venkel en pastis
Bon Appetit
kjlik op foto

zaterdag, 01 september 2012

Champignon in spekreepjes

Champignons in spekreepjes

amuse gueule

 

 Ingrediënten :

Porties: 12 personen

25 plakjes  spek

25 champignons

Bereidingswijze duur: 15 minuten

 

1. De oven vooverwarmen op 200°C

2. Wikkel elke champignon in een plakje bacon.

 Het rolletje vastzetten met een cocktailprikker en de champignons over een bakplaat verdelen.

 3. Ong. 15 minuten (naargelang de grootte v/d champignons in de voorverwarmde oven bakken tot de bacon gelijkmatig gaar is.

 

Warm serveren bij de aperief

20:31 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, Ontspanning, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

dinsdag, 14 augustus 2012

Mosselen



Mosselen:
• 3 kg mosselen
• 70g boter
• 3 sjalotten
• 2 gele uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 takjes tijm
• 1 stengel bleekselderij
• 40 cl witte wijn
• 1 grote bos peterselie
• Zout en peper
 
 
1. Maak de mosselen door schrapen zorgvuldig mooi en spoel onder water. Selecteer alleen de mallen die gesloten zijn en gooi die open of gebroken eruit
2. Pel de sjalotten, knoflook, ui en hak ze fijn. Snijd de bleekselderij, hak de peterselie en zet apart. Smelt de boter in een grote pan of pot . Voeg sjalotten, knoflook, ui, tijm toe en bak 2-3 minuten. Blussen met witte wijn, voeg selderij, peper, zout, en laat gedurende 5 minuten stoven .
3. Doe de mosselen erbij, roer goed en dan het deksel op en laat het vuur zo lang als de mosselen open zijn. Bestrooi met peterselie en meng goed voor het opdienen onmiddellijk met warme frietjes.
 
 
hint drank : een pils of een blonde abdijbier, of een Pinot Blanc uit de Elzas.
 
 
 
 Smakelijk

12:45 Gepost door jean d in groenten, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

vrijdag, 03 augustus 2012

koude soepen

Lekker en fris bij warm weer

Koude soepen en smoothies

Crumbles et cassonade ; klik hierboven

poweredby jeanxf105Skynet

14:20 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

donderdag, 19 juli 2012

leuke gerechtjes


vlug gerechtje
klik




klik

17:05 Gepost door jean d in hobby-kok, Ontspanning, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

vrijdag, 13 juli 2012

Pesto zelfmaken

De gezegde is , wat je meestal zelf maakt , is beter .

klik

20:36 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

vrijdag, 22 juni 2012

Ribbetjes met ratatouille

Iedere week verschijnt er in de plaatselijke krant "Vrij Maldegem" een rubriek , genaamd Redgy's keuken , en deze week maakte hij ribbetjesklaar met ratatouille  ,

 

klik op afbeelding voor grotere

16:56 Gepost door jean d in groenten, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

maandag, 11 juni 2012

Italiaans

Land van Pasta's

heerlijk Italiaans

poweredby Skynet

23:15 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

lekker tajines

23:06 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

donderdag, 12 april 2012

tomatenballen

Lust je tomatenballetjes ?

15:33 Gepost door jean d in Blog, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |