woensdag, 30 oktober 2013

Reeragout met bier

Wildgerechten uit Inspiratie , uitgegeven door Colruyt
Reeragout met bier en knolselderpuree

Reeragout
klik

bron: Colruyt

22:15 Gepost door jean d in Colruyt, groenten, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

woensdag, 03 juli 2013

Appeltaart met Crumble

Moeder de vrouw , heeft een lekkere Appeltaartje met crumble gebakken , klik hier voor recept



De laatste afbeelding is QR-Code om te scannen met uw Smartphone

15:25 Gepost door jean d in hobby-kok, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

donderdag, 16 mei 2013

Taart maken

Echt niet zo moeilijk , kijk hier op het filmpje van Kanaal 50 en laat het je maar smaken .

22:15 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

vrijdag, 16 november 2012

Delicatesse ! ?

Wat in vorige post vermeld stond , heb ik vandaag uitgevoerd , nl. stierenkloten , tot nog nu op dit moment ,
geen andere woord gevonden , want vind het een gemeen woord , maar enfin , diegene
, die een gepaster woord weet mag het vermelden
En het resultaat ? Een mooie starter , met een glas champagne of cava of droge witte wijn !
Verrast uw vrienden en laat ze in de waan , en zeg nadien wat zij gegeten hebben !
Eerst vragen wat zij ervan vonden , ge krijgt beslist een positief antwoord !



klik

16:23 Gepost door jean d in Blog, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

zaterdag, 03 november 2012

Redgy's Loempia

zelf Loempia maken , echt niet moeilijk , wel een beetje werk (voorbereiding)

 

<
klik hierboven



mini loempia's lekker als borrelhapje

zondag, 21 oktober 2012

Biefstuk

Biefstuk friet met Béarnaise , een nieuwe uitvinding , ik meen van niet want mijn grootmoeder , (ben intussen zelf +60), deed het reeds klaar , weliswaar alleen de zondag , want toen hadden de mensen ietsje minder geld en grotere gezinnen , maar dat mensen nu nog denken dat zij een nieuwigheid uitbrengen , tart alle verbeelding en zelfs daar boeken uitbrengen .

 

steak
lees meer

12:11 Gepost door jean d in hobby-kok, keuken, Ontspanning, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

vrijdag, 12 oktober 2012

kalfslever op zijn Piets

Vrijdagmiddag staat dees lekkernij op het menu , voor mij , want moeder de vrouw lust geen organen vlees , alhoewel volgens sommige wetenschappers zeer hoge voedingswaarden , verscheidene bereidingsmethoden , maar ik ga voor Piet Huysentruyt zijn recept

 


klik

09:32 Gepost door jean d in Colruyt, groenten, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

maandag, 08 oktober 2012

Couscous

Marokkaanse Couscous met zeven groenten

Voor 4 personen

 800 g lamsschouder,

 600 g fijn griesmeel,

2 teentjes knoflook, 1 ui,

 3 aardappelen, 1 aubergine, 3 rapen,

 4 tomaten,

 200 g kikkererwten,

 1 eetl. tomatencoulis,

 1 mespunt muskaatnoot, 1 mespunt karwij (wilde komijn), 1 mespunt kaneel, 1 mespunt paprikapoeder, 1 koffielepel korianderzaadjes, 2 stengels verse koriander, 50 g boter, olie, peper en zout.

 1. Snij het lamsvlees in blokjes. Pel de look en de ui en hak fijn. Verwarm twee eetlepels olie in het onderste deel van een couscoussier (couscouspan) en stoof er de look, de ui, de kikkererwten en het lamsvlees in aan. Laat 15 min. stoven en roer regelmatig om.

 2. Dompel de tomaten één minuut in kokend water. Koel ze snel af onder koud water, pel ze, verwijder de pitjes en stamp ze fijn.

3. Voeg de kruiden, de fijngestampte tomaten, de tomatencoulis en de koriander toe. Voeg water toe tot alles net onder staat. Breng op smaak met peper en zout. Breng op kookpunt en laat daarna gedurende 20 minuten pruttelen op een zacht vuur.

4. Giet het griesmeel in een schotel, overgiet met 20 cl water, meng goed en laat 10 min. rusten.Voeg nog eens 5 cl water toe en laat opnieuw 5 min. rusten. Maak het griesmeel los, giet het over in het bovenste deel van de couscoussier en leg er een neteldoek over. Laat rusten.

5. Schil de wortelen, de aatdappelen en de rapen en snij ze in grotere stukken.

6. Voeg alle groenten aan de couscoussier toe, behalve de courgette. Zet het bovenste deel met het griesmeel erop en laat 35 min. garen.

7. Voeg 15 min. voor het einde van de gaartijd de courgette toe aan het onderste deel van de couscoussier.

8. Giet als alles gaar is het griesmeel in een grote schaal, voeg er klontjes boter aan toe en meng. Maak een kuil in het midden en leg er de groenten en het vlees in. Dien het kookvocht apart op.

vrijdag, 28 september 2012

Varkenshersenen

Vandaag een waanzinnig idee gehad en gedaan , nl. bij de beenhouwer lag er een delicatesse , wat voor vele een nachtmerrie zou zijn ,
maar voor mezelf een uitnodiging tot eten , varkenshersenen !
Heb die eerst laten garen in een groentenboullion (15 minuten) ,dan stevig aanbakken in een pan met een deel
smout en een deel boter een 1 teentje knoflook , nadien onder folie laten rusten , om intussen ook een 100gr rijst te laten koken , 1 ei hard koken (in de magnetron , 40 sec.!)
dan 2 scheppen v/d groentenboullion laten in koken in de braadpan en een beetje aandikken
om dan met een glaasje wijn te genieten

varkenshersenen
lees meer voor meerdere bereidingen

22:09 Gepost door jean d in groenten, hobby-kok, keuken, recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

dinsdag, 25 september 2012

Kabeljauwhaasje

kabeljauwhaasje.jpg

klik op afbeelding voor groot formaat