vrijdag, 10 oktober 2014

Friet , spek en eieren

Spiegelei met krokante dunne spekreepjes


IMG_6871-crop.JPG



Bij niet weten wat te kiezen wat wij weeral moesten voor middagmaal ,
dan maar een noodoplossing , en gingen voor een spiegelei !
Eieren rechtstreeks v/d boer ( zijn kippen hé ) met fijne afgesneden spekreepjes ,
krokant gebakken om daarna elk 2 spiegeleieren gebakken .
Na het bakken v/d eieren het vuur afgezet en daar het eiwit laten stollen om daarna een 3tal minuten onder grill te plaatsen in de oven om de bovenkant te garen .
Met zelf gemaakte frietjes in de hernieuwde frituurolie ,
was het een brasserie gerechtje waardig . Dit gerecht heb ik dikwijls , toen ik indertijd nog trucker was , vooral in Duitsland besteld